导语：夏至后，鸡肉鸭肉靠边站，抓紧吃“7月第一鲜”，营养极高，随手炒，真香啊！

(资料图片仅供参考)

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

民谚云“七月流霞鲍鱼肥”，每年的7~8月份正是鲍鱼最肥美之时，被称为“7月第一鲜”。鲍鱼是一种生长比较缓慢的贝壳类海鲜，七、八月份温度高时，鲍鱼为了繁殖向浅海移动，这时的鲍鱼肉足丰厚，是最佳的捕捞和食用季节。

我们都知道鲍鱼是营养价值较高的食材，是名贵的海珍品之一，素有海洋“软黄金”之美称，富含球蛋白、鲍素、以及钙、铁、碘等多种人体所必需的营养元素，是一种补而不燥的优质海产品。

以前说起“海参、鲍鱼”都会觉得比较昂贵，一般人吃不起，现在随着人们生活水平的提高，海参鲍鱼已经不再算是奢侈品，家家都吃得起了。尤其是这种论斤称的小鲍鱼，二三十元就够吃上一顿的了，很多家庭三天两头就会买一次。鲍鱼好吃有营养，做法也是多种多样，但最简单美味的做法莫过于炒着吃了，下面我就分享一个炒鲍鱼的美味吃法，随手一炒，太香了！

1.鲍鱼先把壳去掉，再用勺子将贴着鲍鱼肉的内脏也去掉，冲洗一下后放入大碗中，接着倒入适量淀粉和少许食盐，一边搅拌一边轻轻搓洗，大约两三分钟后再用流动的清水冲洗两三遍，洗至水完全变清即可。

在这个清洗过程中，你可以看到搓洗下来很多的寄生藻类和黏液，这样清洗过的鲍鱼吃着放心，鲜味足、腥味轻。

2.完全洗净的鲍鱼切成薄片后放入碗内，然后加入料酒、蚝油、生抽和一匙淀粉搅拌均匀，放一边腌制10分钟以上。

鲍鱼切成片再炒，一个是很入味；二是特别容易熟，不会炒老了；三是切成片的鲍鱼看起来更多，耐吃，小孩子老人吃着也方便。

3.趁腌制鲍鱼的时间准备一棵葱切成斜段；一半圆葱切成丝；一把木耳用温水泡软后，清洗干净，再下锅焯水1分钟，然后捞出过凉水后，撕成小朵备用。

4.热锅烧油，油热后先倒入鲍鱼片煎制，煎至鲍鱼片两面微微变黄时放入圆葱丝，大火翻炒片刻后再将葱段和木耳下入，然后快速翻炒均匀后，再倒入盐、胡椒粉、鸡精，再次炒匀化开调料后就可以出锅啦，太鲜香了！

鲍鱼学会这样做，简单又快手，很适合在炎热的夏季做来给家人吃，滋补又营养，好吃不上火，如果喜欢你也试试吧。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

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